做好吃的釀油豆腐可按下列操作：1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻，再加上蝦皮拌勻備用；2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛纔準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘最後撒點胡椒粉；6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆至上面即可完成。
