1、將黃瓜整條洗乾淨後，先把黃瓜切成約2寸的段，然後從中間縱向切兩半，倒扣在案板上，將上下兩面都斜切成薄片（不要切斷）。2、順着黃爪方向切掉一小片，能放平黃爪就行，然後橫着隨便切片了。3、這種蛇形切法，不但口感好，還容易入味，適合涼拌食用。4、在砧板上撒些鹽，放上黃瓜輕壓滾動，再用棒輕輕拍打，最後將其撕開，這樣加工的黃瓜，鹹淡適宜，清脆可口。
