1、食材：大頭腥魚1條，蔥適量，花椒適量，姜適量，油適量，雞精少許，鹽適量，蠔油適量，料酒適量，糖適量，水適量。2、方法：準備好洗淨、切塊的大頭腥魚。3、然後準備好蔥、姜、花椒備用。4、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、花椒炒香。5、放入大頭腥魚。6、放入蠔油調味。7、放入料酒去腥。8、放入水。9、放入鹽、糖調味。10、將魚燉熟，湯汁收濃，放入雞精調味。11、撒上蔥絲即可。
