山藥冬天在家保存方法是將山藥放置在通風乾燥的地方,這樣能防止山藥因爲潮溼而腐爛的現象。冰箱冷藏將購買的山藥用保鮮膜包裹後加入冰箱中冷藏,這裏需要注意的是山藥不需要去皮,這樣使用的口感才更好。沙子或者細泥埋藏山藥，一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下，然後繼續埋藏。切口的山藥先用米酒浸泡然後風乾後用餐巾紙將切口包裹好，接着放入陰涼乾燥的地方進行保存。因爲剛出土的山藥水汽比較大，所以必須風乾後在保存，禁止太陽暴曬。對於一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說，用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法。首先將去皮的山藥切塊後加入到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍直接水煮食用。
