冬天長期保存菠菜的方法是：首先將菠菜放入保鮮袋，然後準備一盆水並將保鮮袋沉入水中（要將袋口留在外面），再借助水的壓力擠走袋中的空氣，接着按住菠菜輕輕轉動方向讓袋裏的空氣完全排空，再紮緊袋口將其放入冰箱即可。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬於藜科、菠菜屬，是一年生草本植物，植物高可達1米，葉片全緣有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種，它原產自伊朗，在中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。
