菠菜長期保存的方法是：首先把菠菜清洗乾淨並進行切段處理，然後用鹽水稍微汆燙一下，接着分成不同的部分進行密封，最後放進冰箱的冷凍室進行保存即可。菠菜屬於耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適爲15～20℃，25℃以上即生長不良，地上部分能耐零下6～8℃的低溫，它對土壤的適應能力強，但仍以保水、保肥力、強肥沃的土壤爲好，菠菜不耐酸，適宜的pH爲7.3～8.2。
