1、白菜切1釐米大小丁，放鹽，花椒，醃製1至2小時；2、攥幹水，去掉花椒；3、放鹽、味精、酒和少許糖，一頭大蒜搗成泥，放入；4、 放入容器密封。室溫保存即可。爲防蒜味影響室內空氣，容器外面可以包個塑料。
