芥菜鹹菜的醃製方法

材料：芥菜、鹽一包、密封容器一個、姜適量、辣椒適量、涼白開。

做法：1、芥菜洗淨，晾乾水分。

2、燒一鍋白開水，冷卻備用，容器洗淨涼幹水分備用。

3、將幹水的芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期就可以食用了。

4、醃製期間若有芥菜浮出水面，可用幹淨的筷子翻一翻。