食材:自制醃肉,生薑,蔥花。1、先將自制醃肉泡水,這樣可以去掉一些鹹味。2、將生薑蔥花炸香,備用。3、然後倒入鹹肉翻炒至六分熟。4、盛放在碗裏,再放到鍋裏隔水蒸熟。5、40分鐘後出鍋即可。這樣的蒸法可以讓肉鮮美還肥嫩,不油膩。