做法：一.主料：麪粉一斤、冷水六兩、豬肉一斤、韭菜五兩。輔料：香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。二.製法：1、粉用冷水和好，加少許精鹽，揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。3、把麪糰揉一揉搓成長條，下成每兩個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟。
