土豆包子餡的做法:1、準備材料:麪粉、土豆、小蔥、鹽、雞精、味精、醬油、粗辣椒麪。2、麪粉用酵母水和軟一些,放暖氣旁發酵兩個小時。3、土豆切絲。4、切好的土豆絲放入蔥花、辣椒麪,然後用熱油潑在上面燙一下。5、調入鹽、雞精、十三香、醬油,攪拌均勻後放置片刻,等待土豆絲變軟。6、麪糰擀成皮,包上餡料。7、將包子上鍋蒸熟即可。