用料:土豆1個、胡蘿蔔1個、雞蛋4個、食用油適量、椒鹽適量、鹽適量、麪粉適量。做法:1、胡蘿蔔土豆洗淨去皮,雞蛋備用。2、用土豆和胡蘿蔔切絲。3、放入少量的麪粉,加入少許的鹽和椒鹽粉,並打入1個雞蛋拌勻。4、不粘鍋中抹上一層油,舀入1大勺土豆絲,從中間挖個洞擺成圓形狀。5、中心打入1個雞蛋,待下面煎至發黃後再翻面煎,直至土豆和胡蘿蔔絲都煎熟即可。