炒雞蛋在出鍋前放鹽。炒雞蛋的方法爲：1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花攪拌均勻；2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可；3、可用鍋鏟適時切割，再次翻炒；4、出鍋前，放入少許鹽，翻炒幾次，炒雞蛋就完成了。
