材料：鱈魚1條、蔥姜適量、蒜瓣8個、豆豉醬30克、生抽15克、料酒15克、白糖5克、水、澱粉、適量雞蛋液。做法步驟如下：1、準備好所有的食材。2、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻，不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至變色。3、中小火煎至兩面微黃即好，炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。4、倒入豆豉炒出香味，放入煎好的鱈魚塊，加入料酒。5、再加糖和生抽，加入適量的清水大火燉煮。6、煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉，翻炒均勻即可。
