製作糟肉所需食材有五花肉、紅糟醬、米酒、食用油、鹽、糖、大蒜、薑片、生抽、紅薯澱粉，共分爲3個步驟，以下是製作糟肉的詳細操作： 操作/步驟 1、加入配料醃製 五花肉放入鹽、米酒、醬油、薑片、蒜末、紅糟醬，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製1-2天。 2、下鍋炸 2天后取出，回溫，裹上紅薯澱粉，下鍋炸至金黃，控幹油。 3、切小片 切成小片，裝盤即可。
