紅燒仔鰱魚的做法將魚洗淨，擦鹽，醃30分鐘入味熱鍋冷油，放入薑絲接着講魚放在薑絲上，再倒點油，合上蓋子，兩面各加熱5分鐘打開，倒入老抽，再稍微加點鹽撒上蔥花和辣椒，合起來，兩面各加熱3分鐘打開，撒些料酒，嗆一下即可出鍋
