紅燒桂魚做法原料:桂魚一條,料酒2克,松子10克,蔥花,胡椒粉少許,番茄醬10克,菜籽油500克,溼澱粉 40克 ,食鹽適量,食醋 15克。紅燒桂魚做法:1、桂魚去磷去腸,洗淨瀝乾,打花刀;2、鐵鍋倒入適量菜籽油,加熱;3、溼澱粉包裹桂魚入鍋,於菜籽油中火煎黃,煎黃翻邊;4、煎黃放入生薑,松子,番茄醬,鹽小火給魚上色翻動;5、入味收汁放胡椒粉,蔥花;6、放入適量食醋,裝盤。