做勁道的擀麪皮方法如下：使用鹽水和麪，鹽的含量自己控制，將麪糰揉至勁道光滑；將麪糰放在案板上靜置，繼續揉麪團；將麪糰放入盆中，加入少許的水；將麪糰與水充分融合；將麪糰撈出放在溫暖的地方使其進行發酵；等待麪糰膨脹後即可開始擀麪皮，通過這種方法制作出的麪皮勁道可口。料汁的調配方法如下：將蔥切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油；把蔥油盛出放碗裏，在蔥油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻後即可完成料汁的調配
