材料:胡蘿蔔一根、羊肉900克、水3500毫升、料酒適量、蔥適量、薑片適量、鹽適量、香油1小匙、白胡椒粉適量、花椒料包一個。做法:1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用;2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾;3、起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白;4、放水及其他調味料,一起放入鍋內用大火煮開,改小火煮約一小時;5、放入胡蘿蔔繼續燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調味即可。