餡餅一般是用白麪做麪皮，餡是多樣的。餡盒子一般是用玉米麪煎餅做麪皮，餡大多數是韭菜餡。1、餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱爲餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱爲煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱爲盒子，漢族民間家常食品。2、製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包着餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味爲主。其中最爲出名的要數遼寧海城餡餅，其口味最佳。
