無氧呼吸是細胞呼吸的一種方式。無氧呼吸一般是指在無氧條件下，通過酶的催化作用，植物細胞把糖類等有機物分解成爲不徹底的氧化產物，同時釋放出少量能量的過程，這個過程對於高等動植物來說稱爲無氧呼吸，也叫厭氧呼吸。無氧呼吸過程中沒有氧分子參與，其氧化後的不完全氧化產物主要是酒精，在高等植物中常將無氧呼吸稱爲發酵。
