食材：鯽魚、雞蛋調料：姜、料酒、鹽、油、蔥花、味精做法步驟：1、將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜口；2、將雞蛋打入湯碗內，撒上蔥花、鹽、味精進行備用；3、在鍋內放入適量植物油，待鍋內油燒熱後放入鯽魚、料酒及生薑絲和水；4、使用大火，待魚湯變白後關火；5、將魚湯和鯽魚盛入雞蛋碗中；6、將盛有雞蛋和鯽魚的碗放入蒸籠中，蒸至雞蛋凝固即可食用。
