原因：
1、巧克力不適合放在冰箱裏，因爲冰箱是一個潮溼的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裏的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此把巧克力放冰箱，會使巧克力的表面被糖晶所覆蓋，會影響到巧克力本身的口感。
2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。冰箱的溫度通常都是比常溫要低很多的，而把巧克力從冰箱拿出來之後，就會經過溼氣的聚積、出霜，反霜的問題也就會更加的嚴重，這樣的巧克力就會失去原有的風味。
3、巧克力放到冰箱冷凍的過程中很容易引起細菌。不及時吃巧克力，甚至比從來沒有放過冰箱的巧克力更容易變質。吃這樣的巧克力，對人體的健康危害是非常大。同時已經放冰箱裏的巧克力，拿出來吃，最好不要馬上吃，讓巧克力適應一下空氣的溫度再吃。
