做軟煎蝦仁的方法:材料:蝦仁適量、鹽適量、胡椒粉適量、麪粉適量、雞蛋液適量。製作步驟:1、將蝦仁洗淨控水,加一點鹽和料酒醃一會;2、將蝦仁撒上鹽和胡椒粉、蘸上面粉;3、將蝦仁再蘸些雞蛋液;4、入油煎至金黃色;5、起菜時,配上炒土豆絲,澆上黃油即成。