現將其冬季栽培介紹如下：
1、播種期華南地區蕹菜冬季栽培時期爲10月至翌年2月，播種一般採用加大種子量，間拔採收爲主，或採用留莖基部側芽多次採收的方法。
2、整地施基肥選擇土地肥沃、保水、保肥力強，通風向陽，種植前徹底清園，深耕曬白，起畦，便於搭拱棚覆蓋薄膜。畝施腐熟肥有機肥500至1000公斤，與土壤混合均勻，平整畦面，1至2天后可播種。
3、消毒浸種催芽用50度左右的熱水浸種消毒約20小時後，用紗布包好，置於30至32度的環境下催芽，保持其溼潤，催芽30至36小時後可萌發露白。
4、播種，經催芽的種子均勻撒播於畦面上，再在表面上覆蓋2至3釐米細碎腐熟的有機肥，蓋上紗網後淋透水，揭去紗網，搭小拱棚蓋塑料薄膜。
