空心菜一般指蕹菜，是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
種植方法：
播種、育苗與定植：旱蕹菜可露地直播，也可育苗移栽。華北地區圳地播種一般在4月中旬前後陸續進行，可一直延續到8月份。露地直播採用條播或點播，行距30至35釐米。點播穴距15至20釐米，每穴點種子2、3粒。當苗高3釐米左右便可分批進行間苗，最後按15至20釐米距離定植。無性扦插：凡是不能開花結實的品種，只能進行無性扦插繁殖。蕹菜易發不定根，故無性繁殖易成活。具體方法不一。有些地方是將前一年留好的種蔸直接栽植於大田，幼苗長出35釐米以上時進行壓蔓，以便再發新根，促發新苗。肥水管理：旱栽宜選擇地勢低，土壤溼潤而肥沃的地塊栽培。定植活棵後，除要中耕除草外，還要施追肥。定植1個月後，進入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤奮澆水。
