步驟：1、將黑魚洗乾淨去骨並切成片狀；2、依次加入澱粉和10克料酒給魚片拌勻打漿；3、將鹹菜洗乾淨並切細；4、將生薑切細；5、倒入食用油；6、熬熱後倒入鹹菜煸炒；7、加入姜，魚片快速煸炒，倒入多下來的料酒，加入鹽；8、成品。黑魚作爲藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，而且營養豐富。
