用料：菠菜、麪糰、蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉、味精。做法：1、菠菜摘葉去根洗淨，切成寸段；2、用水焯一下，過涼水擠出水分備用；3、麪糰擀成大片，切條；4、鍋燒熱，放油小火煸炒蝦皮和蔥花；5、蝦皮微黃，倒入開水，下面片；6、待水燒開後加入菠菜、鹽、胡椒粉、味精即可出鍋。
