用料:菠蘿、雞胸脯肉、紅尖椒、雞蛋、花生油、食鹽、雞精、蔥、料酒、水澱粉、白砂糖、植物油。做法:1、將雞胸肉切片;2、放入蛋清、料酒、澱粉、鹽、植物油,攪拌均勻,醃製10分鐘;3、將紅辣椒切成片,菠蘿切方塊,蔥切成段;4、將鍋燒熱入油,放入雞肉片;5、加入蔥和紅辣椒翻炒;6、加入糖、鹽、菠蘿片炒勻;7、加入雞精,倒入水澱粉;8、翻炒至熟,即可出鍋。