主料：豬肉餡100克、酸菜80克、粉絲50克。輔料：精鹽、雞精、白胡椒粉、玉米油、小蔥、姜、香油、薑汁、紅薯澱粉。1、酸菜切碎，用清水浸泡10分鐘，洗淨。蔥、姜切碎。粉絲用水泡軟備用；2、加薑汁、鹽、生抽、紅薯澱粉，順一個方向攪拌起膠，加入香油拌勻；3、熱鍋倒油，放入酸菜炒出香味，加入清水；4、水燒開後轉中火，放入肉丸，煮至肉丸變白；5、加入粉絲，鹽、雞精、蔥花，加入白胡椒粉即可。
