自貢特產有水煮牛肉、富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、五寶花生等。
水煮牛肉：
水煮牛肉是四川自貢的傳統特色小吃，選用瘦黃牛肉爲主要原料，輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍等製作而成，所製作出來的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈。
富順豆花：
富順豆花選用優質的大豆爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的豆花口味滋潤、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜。
冷吃兔：
冷吃兔選用自貢本地所養的兔爲主要原料，以辣椒，花生，料酒等爲配料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的冷吃兔美味十足，麻辣鮮香。
自貢掌盤牛肉：
掌盤牛肉起源於清朝時期。掌盤牛肉選用優質的鮮牛肉爲主要原料，再配以花椒粉、胡椒麪、蔥花等各種調料製作而成，所製作出來的牛肉麻辣鮮香。
五寶花生：
五寶花生外形爲鷹嘴形，果殼薄，莢果大小中等，果粒細長、條直勻稱，腰臍。吃起來口感細膩，口味甘甜。
