1、鯉魚切開去骨，斜切成片魚片放入盆中，加薑片，料酒抓勻。2、熱油鍋放入魚骨，放入薑片，倒入開水大火燒開，西紅柿去皮切片，蔥薑切片，放入鍋中爆香，倒入西紅柿翻炒，放入白糖，放入煮好的魚湯，放鹽調味。3、魚片放入澱粉攪拌均勻，將魚片逐片放入湯中，輕輕攪拌，放入雞精關火。盛入碗中撒上香菜即可。
