油炸花生米酥脆的方法有：1、直接在鍋裏面加少許油，直接這樣炒。先小火炒花生米，聽到有爆炸的聲音，噼裏啪啦的聲音的時候，就轉最小火，然後再慢慢炒，等這個花生顏色稍微有一點變得深了，就可以了。2、直接在油鍋中炸，花生米冷油下鍋，放入花生米，然後油溫控制在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生米變色。
