炸花生米又酥又脆竅門:1,花生米要先過水,就是用清水洗洗後晾乾水分。2,冷鍋裏放入適量花生油。3,冷鍋冷油冷花生,開中小火慢炸,不停翻動,聽到炸開聲音就差不多了。4,趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長。