控制好油炸的時間和火候,觀察到大蝦表面變成金黃色即可。主料: 大蝦。配料: 麪包渣,黑胡椒,鹽,澱粉,雞蛋。1、鮮蝦去殼,留最後一節和尾巴。2、去殼的蝦肉加鹽和黑胡椒,拌均勻放入冰箱2小時,不要蓋蓋,去除一部分水分。3、準備幹澱粉、蛋液、麪包渣。4、鍋中放好油,蝦仁依次蘸:幹澱粉,蛋液,麪包渣,之後下油鍋,中火炸至表面金黃即可。