又酥又脆的炸排叉一、主料:麪粉。二、配料:澱粉、食用油、純淨水。三、做法及步驟:1、將乾性材料混合,逐漸加入水,將麪粉拌合成雪花狀,揉和成麪糰。2、切成厚面片,用壓面機逐漸壓薄。3、切成大約10乘5釐米的長方形,兩張疊在一起,中間用澱粉防粘,縱向在面片中央切三刀。4、兩張面片一起,將一端從中間刀口穿過去。5、油溫180度,將排叉炸至金黃色,撈出瀝乾油即可。