做法:1、取適量蠶豆放於容器中;2、倒入適量的水,浸泡8小時以上;3、待蠶豆泡發後,剝去外殼;4、將剝好的豆子掰開;5、取一口乾淨的鍋,燒熱後倒入稍多的油,放入剝好的蠶豆瓣;6、小火慢炸汁金黃色,撈出;7、放涼後裝入密閉容器中保存,食用前撒細鹽即可。