藕在排骨焯水完畢,排骨與配料加入鍋中開始燉之前放。排骨燉藕的做法:1、準備材料:藕200克,排骨500克,鹽5克,生薑10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒麪3克;2、排骨斬開,藕洗淨,用刀背拍碎;3、姜蒜拍碎,香菜洗淨,對半切備用;4、排骨焯水止血撈出,和碎姜入砂鍋,小火燒開後下藕入鍋;5、改中火熬30分鐘,去浮末,再改小火熬30分鐘,加鹽、胡椒調味;6、上桌,撒上香菜即成。