第一、 挑選螃蟹一般母螃蟹比較多肉,可以根據螃蟹的尾巴形狀來判斷螃蟹的公母,如果爲母螃蟹的話,則其尾巴是半圓形的,如果是公螃蟹的話,則爲錐形形狀的。 第二、 清洗螃蟹把螃蟹的背殼拿掉,然後再剪掉螃蟹的尾巴和腳尖,然後沖洗乾淨即可。 第三、 清蒸螃蟹把清洗乾淨的螃蟹放在蒸鍋裏面進行清蒸,大概15分鐘左右即可蒸熟了。 第四、 調料然後準備好調料,比如大蒜泥+生薑塊+香油+醬油,然後攪拌均勻即可。