主料：蟹肉200克、雞蛋50克。
調料：白砂糖15克、噴鼻油10克、豆油30克、澱粉20克、鹽5克、小蔥10克、味精2克、姜10克、醋10克、蒜10克、黃酒15克。
做法：
1、將蟹腿清洗放置備用；
2、取碗放入雞蛋和澱粉和水調成漿糊；
3、把蟹腿肉放入漿糊中；
4、另取一碗放入精鹽和味精和黃酒和白糖和醋和鮮湯100毫升和恰當澱粉兌制汁滷；
5、蔥姜洗淨均切末；
6、蒜剝去蒜衣切片；
7、炒勺加油燒至六成熱時將漿好的蟹腿入勺炸後撈出；
8、勺留少許底油燒熱，用蔥薑蒜熗鍋後把蟹腿肉放入，隨即潑入汁滷淋噴鼻油出勺裝盤即成。
