山藥涼菜做法：1、材料：山藥500克、木耳10克、大蔥10克、姜8克、白砂糖5克、香油10克、冬菜10克、鹽3克；2、將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；3、將木耳洗淨，切成細絲；4、將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；5、將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；6、將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
