1、原因：飯店的雞蛋糕放入了適量的鹽；2、方法：選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個；3、把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻，可以加入少量食鹽；4、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均；5、在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中；6、蒸煮時間大概10至15分鐘，即可。
