剝好的牡蠣肉怎麼保存

剝好的牡蠣肉儘量要保留殼裏的汁液，一起放在冷藏室保存，但是最好兩天內吃完。熟的海蠣子冷凍後的味道不是很好，解凍徹底後再進行烹調。牡蠣肉的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫。購買回來的新鮮的牡蠣肉用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。