生蠔，又叫牡蠣，生長於沿海地區。生長在海邊的人們就經常可以品嚐到生蠔做成的美味佳餚。生蠔可以醃，可以烤，也可以炒。介紹生蠔炒的一種做法，生蠔肉炒蛋。首先將生蠔肉洗淨，放入開水中燙至7至8分熟，撈起備用。將蛋敲入碗中攪拌均勻。將生蠔肉放入碗中和蛋一起攪拌均勻。將油放入鍋，燒開，然後將生蠔肉和蛋一起放入鍋中煎炒，火調爲文火狀態，炒至8至9分熟，放入適量蔥花，適量鹽，適量生抽，加少許油，稍炒一會即可出鍋。出鍋，裝盤即可食用。
