烤麪筋上面撒的乾料是將泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克混合攪勻而成。而烤麪筋做法如下：
1、把麪筋切成薄片。
2、加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3、攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裏。
4、到第二天的時候，用竹籤把麪筋都串起來。
5、烤盤底下鋪一層油紙，把麪筋晾到烤架上。
6、全部晾好後，在麪筋上刷一層油。
7、放到烤箱裏中層，上下火，200度，烤20分鐘
8、最後的成品。
