香辣醬料配方:原料:豆瓣醬100克、食鹽25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、雞精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、蔥花50克、薑末25克、十三香20克。製作步驟:1、用炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱;2、將所有配料大蒜末、食鹽、味精、雞精除外都一起放到鍋裏;3、然後加兩小勺水,小火慢熬,並用鍋鏟不斷攪動,大約10分鐘水蒸氣變小了,將剩餘調料倒入便可出鍋了。