烤肉筋的做法如下：
一、食材：牛肉筋800克，孜然30克，辣椒面20克，芝麻30克，色拉油30克，精鹽3克，雞精3克，孜然粉5克，竹籤20根；
二、具體做法：
牛肉筋清洗乾淨放入盆中；鍋中放入適量的清水，將洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐設置140度，煮至30分鐘；把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼；竹籤用溫水浸泡20分鐘；將肉筋切成小塊，用竹籤穿成串；在肉串表面刷一層色拉油；將肉串放上烤網；烤箱預熱5分鐘，將肉串放入烤箱中，設置烤箱230度，烤30分鐘；烤至20分鐘時，將肉串拿出，在表面刷一層色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒麪，孜然粉，雞精，再入烤箱，烤15分鐘即可。
