用料：以下配方適合約1只1千克的小嫩雞。美味鮮醬油30克、蠔油20克、番茄醬18克、細砂糖約18克、料酒約18克、甜椒份7克、蒜泥10克、黑胡椒粉適量、軟化黃油少許。
1、所有材料拌勻就行。攪合攪合。小嫩雞一隻，買來就是殺好的，沒內臟，從雞腹部對半切開，沖洗乾淨，擦乾待用。
2、把雞整隻放入一個食品袋。這樣防止一會兒弄的好處都是。
3、把之前拌好的醃料，倒入雞肚子，然後按摩一下，塗抹均勻。
4、然後讓多餘的醃料流到雞背後去。
5、把雞翻個身，再按摩一下，塗抹均勻一下。
6、儘量用手擠淨袋內空氣，然後紮緊，這樣保證醃料貼合雞肉，更好入味。
7、最後，外面再套一個袋子，防止湯汁淌出，也爲了存放衛生。外面的袋子外面儘量不接觸到雞。冷藏醃製一晚，或者一下午。
