1、首先把蘑菇摘蒂洗淨並放入水中浸泡十分鐘後撈出；2、然後撒下適量的鹽醃製五分鐘；3、將蘑菇醃下水分擠幹；4、用幹澱粉拌勻；5、再根據蘑菇的多少打上1-2個雞蛋拌勻；6、起鍋倒上油，油溫七成熱下鍋炸；7、炸成金黃色撈出控油裝盤；8、盤中倒少許孜然粉即可。
