食材:適量麪粉、油菜一把、豆芽若干。配料:鹽少許、水兩大碗、辣椒麪一勺、小香蔥一把、、蒜末少許、醋一小勺、生抽一小勺。西安油潑面的具體做法如下:1、將油菜和豆芽分別洗乾淨並下水焯熟；2、取適量麪粉，放入少許鹽，用冷水和麪；3、將面揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜餳20到30分鐘；4、將餳好的麪糰揉勻，用擀麪杖擀製成厚度略薄的麪餅；5、用壓面機反覆壓制3到4次，將麪餅壓成厚薄均勻的長方形麪皮；6、將麪皮摺疊起來
